09132262253mobile03138788334-7phone

gloten

گلوتن نوعی پروتئین گیاهی بوده که از دو پروتئین گلادیین و گلوتئین تشکیل گردیده است که از آرد گندم به دست می آید و به لحاظ دارا بودن کمترین درصد چربی و بیشترین درصد پروتئین در فرآورده های پروتئینی بیشترین مصرف را دارا می باشد.

ویژگی Specification نتایج Result واحد Unit
رنگ پودر کرم تا قهوه ای روشنCreampowder up to light brown -
رطوبت / ( Humidity) 6 - 8 %
خاکستر/Ash Max 2 %
پروتئین / protein 75 - 80 %
چربی / Fat 2 -1 %
PH 5.8 – 6.4 %
جذب آب /Water absorption Min 140 %
فیبر خام / Crude fiber Max 1.5 %


موارد مصرف گلوتن در صنایع غذایی:
در فرآورده های گوشتی و پروتئینی (سوسیس، کالباس و همبرگر) و فرآورده های آردی (ماکارونی، نان های حجیم، بهبود دهنده ها) از این محصول استفاده می شود.

موارد مصرف گلوتن در خوراک دام و طیور و آبزیان:
کارخانجات تولید خوراک دام و طیور و آبزیان جهت تولید مکمل های غذایی، خوراک میگو، ماهی، جوجه و حیوانات آزمایشگاهی از گلوتن استفاده می نمایند.